不同的原料和拼配方式都會帶來不同的香氣,這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”,這是不可避免的,不過純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味,并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后,渥堆味就會褪去,展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。
而在眾多熟茶的香氣中,陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣,若存儲得當(dāng),經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會進(jìn)一步升華,呈現(xiàn)出更加豐富的香氣,例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。
木香,又叫木質(zhì)香,常見與普洱熟茶,木香低沉溫和是利于普洱茶的香氣!
樟香有清樟香和濃樟香之分,常見于有一定年份的普洱生茶!樟香是普洱茶存放至后期所形成的香氣,是利于普洱茶的香氣,因此顯得沉靜自然厚重,但樟香并不完全是樟腦香,更多的是一種混合型的香氣!
陳香也是普洱茶后期轉(zhuǎn)化當(dāng)中的一種常見香氣,生茶熟茶皆有。陳香更多的體現(xiàn)是陳味、木味、藥香味的一種混合香氣。也是利于普洱茶的香氣!
不過這是由茶品品質(zhì)、存放環(huán)境和漫長的時(shí)間共同決定的,也就是說,如果一餅茶的原料本來就不好,那再怎么轉(zhuǎn)化也不會有驚喜。